Kochkurs-Details

Dreierlei vom fränkischen Spargel
mit einer Rose von hausgebeiztem Lachs und Senf-Dill-Sauce
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Klare Tomatensuppe
mit Spargel-Krapfen und Spargel-Ravioli
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Lachsfilet aus dem Zitronengras-Sud
auf Risotto von zweierlei Fränkischem Spargel
mit Secco-Lauch karamellisierten Cocktailtomaten
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Kalbsfilet sous-vide-gegart
auf süß-scharfem Spargel "Asiatisch"
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Topfen-Limetten-Sorbet
mit marinierten Pfeffer-Erdbeeren
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