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Kochkurs-Details

Fisch Koch Kurs

Samstag, 10.03.2018 09:30
Pochieren eines Saiblings

Räucherforellenmousse im Lachsmantel
mit Senf-Dill-Sauce
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Curryschaumsuppe
mit Jakobsmuschel-Zitronengras-Spieß
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Gebratenes Filet von der Seezunge
auf Tomaten-Lauch-Gemüse mit Silvaner-Sauce
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Gepierctes Filet vom Wolfsbarsch
auf Tomaten-Risotto mit fritiertem Rucola
und getrockneten Kirschtomaten
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Pralinen-Mousse mit karamellisierten Bananenscheiben
mit hausgemachtem Maracuja-Eisparfait
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Programmänderung vorbehalten